【品牌策劃】餐飲業(yè)如何分析競爭對手？
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無論是做餐飲還是做其他，對競爭對手的分析都是非常重要的。尤其是對餐飲業(yè)這個絕對的紅海市場來說，競爭異常激烈，要想存活下來必須對非常清楚誰是自己真正的競爭對手。但事實上很多餐飲店對競爭對手的定位都有一定的偏差。那么，餐飲業(yè)如何進行競爭對手分析？
比如一家開在商場里的餐飲店就把商場里所有的飯店做為競爭對手，這是盲目而片面的。
比如，在對于消費檔次完全不同的餐飲門店而言，由于消費者的消費場景完全不同，其實并不存在直接的競爭關系，因為一個人吃個便餐和一群人聚餐的選擇是完全不一樣的；
再比如，商場外面的店，由于地理位置接近，消費者很可能考慮到飯點商場內的排隊情況而選擇到商場外的附近店面就餐。甚至競爭對手不一定就是旁邊的其他餐飲門店，還有可能是與你的業(yè)態(tài)完全不同的品牌或者消費模式。
想象這樣一個場景，隔壁的瑜伽館教練每天都會和學員們強調要健康飲食，少下館子，盡量少吃，恰巧周邊來客的午餐消費是你很大一部分收入來源，這時候你的競爭對手可能也包括了這家瑜伽館。
所以說，你會被誰替代，誰就是你的競爭對手。如果不仔細思考競爭對手是誰，那么很有可能在不知不覺就被替代掉。不同的時間和空間面臨的競爭對手也可能會不一樣，除了看得見的競爭對手，餐飲業(yè)還隱藏著如線上外賣這樣看不見的競爭對手。
如果您不知道自己的競爭者定位，也不知道如何對競爭對手進行系統(tǒng)的分析，或者沒有時間仔細思考這些問題，或者擔心自己不夠專業(yè)，那么歡迎致電艾維品牌策劃，為您提供專業(yè)的品牌策劃指導方案。
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